Red dane mild

Milder, leicht süsslicher Käse aus Milch von Kühen aus dem Hochland Dänemarks mit Noten von Karamell, Butter und Blüten. Halbfeste Konsistenz. Ideal auf einer Scheibe geröstetem Vollkornbrot.

Red Dane Prestige

Aromatischer, leicht süßlicher Käse aus Milch von dänischen Kühen mit einem Hauch von Karamell, Butter, Mandeln, Blüten, Obst und Nüssen. Fest in der Konsistenz. Passt sehr gut zu eingelegten Pflaumen oder gebackenen Tomaten.

Red Dane Gold

Kräftiger, leicht süßlicher Käse mit einem Hauch von Karamell, Blüten, Haselnüssen und Früchten. Cremig mit Proteinkristallen.

Ørnsø Rødkit

Aromatischer, leicht säuerlicher Buttergeschmack mit einem Hauch von weißem Schimmel, natürlicher Süße und Noten von Haselnuss und Pilzen. Diese ganz besondere Käsesorte hat einen weichen Kern, ummantelt von einer roten Kittrinde. Auch erhältlich mit Fenchel und gerösteten Sonnenblumenkernen.

Dänische Alpen

Milder Käse von der Jütländischen Seenplatte Dänemarks. lnspiriert vom Emmentaler, mit einem Aroma von frischen Früchten, Butternoten und Nüssen. Feste Konsistenz mit den charakteristischen Löchern. Ideal auf der Käseplatte mit frischen Früchten.

Highland Hops

Milder Käse mit einem Hauch Nußaroma, sowie Noten von Frucht und Vanille. Die Hopfenblüten an der Rinde verleihen ein angenehmes Zitrusaroma. Feste, aber nicht harte Konsistenz.

Gelber Kristall

Intensiver, voller Käsegeschmack mit milder Süße und einem aromatischen Hauch von Ananas und gebranntem Zucker. Passt sehr gut zu einem Glas Süßwein.

Roter Kristall

Vollmundiger Käse mit intensivem Umami-Geschmack und einem Hauch von gerösteten Nüssen und Ananas. Feste Konsistenz mit Proteinkristallen.

Tårn

Kräftiges Aroma mit einem leicht säuerlichen Buttergeschmack, der gut zu den Cognac Noten und dem Aroma aus der Reifung unter dem Turm der Them Andelsmejeri passt. Cremige und leicht weiche Textur. Passt sehr gut zu geräuchertem Aufschnitt und dunklem Bier.

Gran

Langzeitgereifter Käse mit intensivem Umami-Geschmack und klaren Noten von Früchten, Nüssen und Karamell. Aufgrund seiner festen und körnigen Textur eignet er sich ideal als geriebener Käse.

Knas

Kräftiger Geschmack mit ausgeprägtem Umami und angenehmer Süße. Ein poröser, kristall-knackiger, aber gleichzeitig weicher Käse, der mit einem Parmesanmesser gebrochen und zum Beispiel zu gebackenen Birnen, eingelegtem Rhabarber oder einfach auf getoastetem, grobem Roggenbrot serviert wird.

Tollund Kræm

Milder und zugleich lebendiger Geschmack mit einer leichten Säure, in feiner Harmonie mit der bekannten Schärfe der essbaren natürlichen Rinde aus rotem Kitt, gekennzeichnet durch Kerbel, Salbei und Heuduft. Cremige Konsistenz.